阑尾炎术后饮食需遵循从流质到半流质再到普食的渐进过程，主要注意事项包括避免刺激性食物、少量多餐、保证优质蛋白摄入、补充膳食纤维、控制脂肪摄入。

术后胃肠功能尚未完全恢复，应禁食辛辣、生冷、油炸及含酒精的食品。这类食物可能刺激胃肠黏膜，导致腹胀、腹痛或腹泻。烹调方式建议选择蒸煮炖，避免使用辣椒、花椒等调味料。术后两周内尤其需严格控制。

每日可分5-6餐进食，单次食量为平常的1/3至1/2。这种进食方式能减轻肠道负担，促进营养吸收。初期可选择米汤、藕粉等流食，随恢复情况逐步过渡至烂面条、蛋羹等半流质食物。两餐间隔建议保持2-3小时。

术后需要足量蛋白质促进伤口愈合，推荐选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等易消化蛋白源。每日蛋白摄入量可按每公斤体重1-1.2克计算。鸡蛋宜采用水煮或蒸蛋形式，避免煎炸。乳制品需待肠道功能恢复后逐步添加。

术后3-5天可开始添加煮熟的胡萝卜、南瓜等低渣蔬菜，后期逐渐引入香蕉、苹果等水果。膳食纤维有助于预防便秘，但需注意从少量开始，避免突然增加纤维摄入导致肠胀气。粗粮应选择小米粥等易消化形式。

限制肥肉、动物油脂等高脂食物，烹调油每日不超过25克。高脂饮食可能延缓胃排空，增加肠道负担。可适量选用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂。坚果类食物建议术后两周后再少量尝试。

术后饮食恢复需根据个体差异调整，如出现呕吐、持续腹胀需暂停进食并就医。恢复期应保持每日饮水1500-2000毫升，适当补充维生素C促进组织修复。普食过渡期间建议记录饮食反应，术后一个月内避免暴饮暴食。定期复查时可向医生咨询个性化营养方案，合并糖尿病等基础疾病者需特别注意血糖调控。