颅内血肿患者饮食应以高蛋白、高维生素、低盐低脂为主，推荐选择易消化且富含营养的食物，主要有瘦肉、深色蔬菜、全谷物、低脂乳制品、坚果种子五类。

1、瘦肉：

优质动物蛋白如鸡肉、鱼肉、瘦牛肉可促进组织修复，血红蛋白合成需充足蛋白质支持。烹饪时避免油炸，采用清蒸或水煮方式减少油脂摄入。合并高血压者需控制每日肉类摄入量在100-150克。

2、深色蔬菜：

菠菜、西兰花等深色蔬菜含维生素K及抗氧化物质，维生素K参与凝血因子合成，但抗凝治疗患者需保持每日摄入量稳定。建议焯水后凉拌或急火快炒，保留更多水溶性维生素。

3、全谷物：

燕麦、糙米等全谷物提供B族维生素和膳食纤维，维持神经系统功能并预防便秘。颅内压增高患者需确保粗粮占比不超过主食总量的1/3，避免过量纤维影响矿物质吸收。

4、低脂乳制品：

脱脂牛奶、无糖酸奶含钙质和维生素D，有助于维持血管内皮功能。乳糖不耐受者可选择舒化奶，每日建议摄入300-500毫升，分次饮用避免腹胀。

5、坚果种子：

核桃、亚麻籽富含ω-3脂肪酸，具有抗炎和保护神经细胞膜作用。每日摄入量控制在20-30克，优先选择原味未加工产品，咀嚼困难者可研磨成粉加入粥品。

恢复期需保持每日饮水1500-2000毫升，分次少量饮用避免颅内压波动。饮食温度以常温为宜，过热过冷可能诱发血管痉挛。合并吞咽障碍时应调整食物质地，选择糊状或泥状食物。限制腌制食品和含糖饮料摄入，每周监测体重变化，营养摄入不足时可考虑添加医学营养补充剂。适当配合上肢功能锻炼促进自主进食能力恢复。