吃鱼肉对身体好吗？

吃鱼肉对身体好，鱼肉富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D等营养素，有助于心血管健康、大脑发育和免疫功能提升。

鱼肉中的蛋白质属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，且消化吸收率高。其蛋白质结构与人体需求接近，适合作为术后恢复、生长发育期的蛋白质补充来源。常见的鲈鱼、鳕鱼等白肉鱼类脂肪含量更低，更适合需要控制热量的人群。

深海鱼类如三文鱼、金枪鱼富含欧米伽3脂肪酸，包括EPA和DHA。这些脂肪酸可调节血脂代谢，降低甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化风险。DHA对婴幼儿神经发育和老年人认知功能维护具有特殊意义。

鱼肉含有维生素D、维生素B12及硒等微量元素。维生素D促进钙质吸收，预防骨质疏松；维生素B12参与红细胞生成；硒元素具有抗氧化作用。例如100克三文鱼可满足成人每日维生素D需求的80％以上。

相比红肉，鱼肉肌纤维较短且结缔组织少，更易被胃肠分解。其胆固醇含量普遍低于畜肉，对肝胆代谢压力较小。清蒸、煮汤等烹调方式能最大限度保留营养，适合消化功能较弱的人群食用。

部分鱼类可能蓄积重金属，如鲨鱼、旗鱼等大型掠食性鱼类汞含量较高，孕妇儿童应限制食用。痛风患者需控制高嘌呤鱼类的摄入量。建议每周食用2-3次，每次100-150克，优先选择小型鱼类及养殖环境可控的品种。

日常可选择清蒸鲈鱼、银鱼蒸蛋等低油烹饪方式，避免高温煎炸破坏营养素。搭配深色蔬菜可提高铁元素吸收率。对海产品过敏者可用淡水鱼替代，出现皮疹、腹泻等不适需及时停食。建议将鱼类纳入均衡膳食结构，与豆制品、禽肉等蛋白质来源交替食用。