吃鱼肉能补充蛋白质吗
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吃鱼肉能补充蛋白质吗
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吃鱼肉能补充蛋白质。鱼肉富含优质蛋白，且易于人体吸收利用，适合作为日常蛋白质来源。
鱼肉中的蛋白质含量较高，每100克鱼肉通常含有15-25克蛋白质，具体含量因鱼种不同有所差异。鱼肉蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用率超过90％，远高于植物蛋白。常见高蛋白鱼类包括三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等深海鱼，以及鲈鱼、鲫鱼等淡水鱼。鱼肉蛋白的消化吸收率较高，胃肠负担较小，适合术后恢复、生长发育期人群及中老年人补充蛋白质。鱼肉还含有丰富的不饱和脂肪酸，与蛋白质协同作用有助于维持心血管健康。
建议每周食用2-3次鱼肉，每次100-150克，采用清蒸、煮汤等低温烹饪方式可最大限度保留蛋白质。对海鲜过敏者应避免食用，痛风患者需控制高嘌呤鱼类的摄入量。选择新鲜鱼类时注意观察鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、肌肉有弹性等特征，避免食用变质鱼类影响蛋白质吸收。
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