适量食用酸菜有助于补充益生菌、促进消化、增强免疫力、提供维生素C等益处,但需注意控制摄入量避免高盐风险。
1、补充益生菌
酸菜发酵过程中产生的乳酸菌可调节肠道菌群平衡,改善胃肠功能,适合便秘人群食用。
2、促进消化
发酵产生的有机酸能刺激胃酸分泌,帮助分解蛋白质,缓解食欲不振或饭后腹胀。
3、增强免疫
酸菜含有的活性乳酸菌可通过调节肠道免疫屏障功能,降低呼吸道感染概率。
4、提供维生素
发酵过程能保留部分维生素C和B族维生素,对预防牙龈出血、缓解疲劳有一定帮助。
建议选择正规厂家生产的低盐酸菜,高血压患者应限制食用量,搭配新鲜蔬菜水果更有利于营养均衡。