胆囊炎者吃油腻食物有什么危害？
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胆囊炎者吃油腻食物有什么危害？
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胆囊炎患者吃油腻食物可能诱发胆绞痛或急性胆囊炎发作，加重恶心呕吐、右上腹疼痛等症状。油腻食物会刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌压力，而炎症状态下胆囊排空受阻，易导致胆汁淤积或胆道痉挛。
高脂肪饮食需要更多胆汁参与消化，胆囊需剧烈收缩排出浓缩胆汁。但发炎的胆囊壁充血水肿，收缩功能下降，油腻食物迫使胆囊超负荷工作，可能引发胆管压力骤升。胆汁排泄不畅时，胆固醇易结晶形成胆泥，堵塞胆囊管会出现阵发性绞痛，疼痛常向右肩背部放射。持续刺激还可能使黏膜溃疡加重，甚至诱发胆囊穿孔。
长期摄入炸鸡、肥肉等高脂食物会升高胆汁胆固醇饱和度。过饱和胆汁不仅加剧炎症反应，还会促进胆结石形成。结石嵌顿在胆囊颈部时，可能引发持续性胀痛伴发热。部分患者会出现油脂消化障碍，粪便呈现灰白色陶土样，这与胆汁无法正常进入肠道有关。
建议选择清蒸鱼、豆腐等低脂蛋白，用橄榄油替代动物油烹调。急性发作期需禁食减轻胆囊负担，恢复期逐步添加少量坚果或牛油果等健康脂肪。定期复查超声监测胆囊壁厚度变化，若反复发作需考虑腹腔镜胆囊切除术。
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