甜杏仁都有哪些营养成分？

甜杏仁含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维以及钙、镁等矿物质，具有较高的营养价值。

甜杏仁含有丰富的植物蛋白，每100克甜杏仁中蛋白质含量可达20克以上，属于优质蛋白来源。蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，参与人体多种生理功能，适量摄入有助于维持肌肉健康和身体修复。甜杏仁中的蛋白质含有人体所需的多种氨基酸，但赖氨酸含量相对较低，建议与其他蛋白质食物搭配食用。

甜杏仁中脂肪含量较高，但主要为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸。这些健康脂肪有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对心血管健康有益。甜杏仁中的脂肪酸比例均衡，适量食用不会导致体重增加，反而可能帮助控制食欲。

甜杏仁是维生素E的优质来源，每100克可提供约25毫克的维生素E。维生素E是一种强效抗氧化剂，能够保护细胞膜免受自由基损伤，延缓细胞衰老。维生素E还有助于维持皮肤健康，促进伤口愈合，对免疫系统功能也有积极影响。

甜杏仁含有丰富的膳食纤维，每100克约含12克膳食纤维。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道菌群平衡。甜杏仁中的膳食纤维还能延缓胃排空速度，增加饱腹感，有助于控制血糖水平和体重管理。

甜杏仁富含多种矿物质，特别是钙、镁、磷等。钙有助于维持骨骼和牙齿健康，镁参与体内300多种酶反应，对神经肌肉功能和能量代谢至关重要。甜杏仁中的矿物质以生物利用率较高的形式存在，适量食用可帮助补充日常矿物质需求。

甜杏仁营养丰富但热量较高，建议每天食用量控制在20-30克。可以直接食用，也可加入燕麦、酸奶或沙拉中。对坚果过敏者应避免食用，消化功能较弱者可选择研磨后食用。储存时注意密封防潮，避免油脂氧化变质。将甜杏仁纳入均衡饮食中，配合适量运动和充足水分摄入，有助于维持整体健康。