草菇富含优质蛋白和多种矿物质,具有增强免疫力、促进伤口愈合、调节血脂、抗氧化等功效,适合体虚、术后恢复及三高人群适量食用。
1、增强免疫力草菇含有的多糖成分能激活免疫细胞,帮助提高机体抗病能力。体质虚弱者可搭配鸡肉炖汤食用。
2、促进伤口愈合草菇中丰富的锌元素参与胶原蛋白合成,加速组织修复。术后恢复期建议与鲫鱼同煮。
3、调节血脂草菇膳食纤维可结合胆固醇排出体外,辅助降低低密度脂蛋白。高血脂人群适宜清炒或凉拌。
4、抗氧化草菇含有的硒和维生素E能清除自由基,延缓细胞衰老。建议与西蓝花等富含维生素C的蔬菜搭配烹饪。
新鲜草菇需彻底烹熟后食用,脾胃虚寒者应控制摄入量,过敏体质者初次食用需观察反应。