鹅肉可以炖煮、红烧、烤制、卤制等方法烹饪,不同做法能突出鹅肉的鲜嫩或浓郁风味。
鹅肉与萝卜、山药等食材慢炖,肉质酥烂且汤汁鲜美,适合秋冬滋补。
用酱油、糖等调料红烧鹅肉,色泽红亮,咸甜适口,搭配土豆更佳。
整鹅腌制后烤制,外皮酥脆内里多汁,可搭配五香粉或蜜汁调味。
鹅肉卤制后切片冷吃,卤香入味,适合作为下酒菜或凉拌菜。
烹饪鹅肉时建议先焯水去腥,根据个人口味调整调料,搭配蔬菜平衡营养。