草莓对人体健康有哪些功效？

草莓富含维生素C、膳食纤维及抗氧化物质，具有增强免疫力、改善消化功能、保护心血管健康等功效。

草莓含有丰富的维生素C，每100克草莓中维生素C含量超过50毫克，有助于促进白细胞生成，增强机体对病毒和细菌的防御能力。长期适量食用可降低呼吸道感染概率，对季节性流感有一定预防作用。草莓中的花青素还能调节免疫细胞活性，帮助维持免疫系统平衡。

草莓中膳食纤维含量较高，每100克约含2克膳食纤维，能促进胃肠蠕动，缓解便秘症状。草莓含有的果胶成分可吸附肠道内有害物质，同时为益生菌提供营养，有助于改善肠道微生态环境。胃肠功能较弱者建议将草莓制成果泥食用，以减少对胃肠黏膜的刺激。

草莓中的花青素和鞣花酸具有抗氧化作用，能减少低密度脂蛋白氧化，延缓动脉粥样硬化进程。钾元素含量较高有助于调节血压水平，膳食纤维则可结合胆固醇促进其排出。研究表明，每周食用草莓超过3次的人群心血管疾病发生风险明显降低。

草莓含有维生素C、花青素、槲皮素等多种抗氧化成分，能中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。这些成分可抑制胶原蛋白分解，延缓皮肤老化，同时降低DNA氧化损伤概率。草莓提取物在实验中显示出抑制某些癌细胞增殖的潜在作用。

草莓的升糖指数较低，且含有的多酚类物质能抑制碳水化合物分解酶活性，延缓葡萄糖吸收。膳食纤维可增加饱腹感，减少餐后血糖波动。糖尿病患者每日食用100-150克草莓，对血糖控制有一定辅助作用，但需计入每日总碳水化合物摄入量。

草莓需用流动清水冲洗后食用，避免农药残留。每日建议量控制在200克以内，过量可能引发胃肠不适。对水杨酸过敏者应谨慎食用，肾功能不全者需限制摄入量。草莓不宜与高钙食物同食，以免影响钙质吸收。选购时选择颜色均匀、果蒂鲜绿的果实，常温保存不超过2天，冷藏可延长至3-5天。