番茄酱有营养吗
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番茄酱有营养吗
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番茄酱含有一定营养，主要成分包括番茄红素、维生素C、钾等，但需注意其含糖量和钠含量较高。
番茄酱由番茄浓缩制成，保留了番茄中的部分营养成分。番茄红素是番茄酱的核心营养素，具有抗氧化作用，有助于减少自由基对细胞的损伤。维生素C参与胶原蛋白合成，支持免疫系统功能。钾元素对维持正常血压和肌肉功能有重要作用。番茄酱中的膳食纤维含量较低，但少量存在时可促进胃肠蠕动。
市售番茄酱常添加大量糖分和食盐以延长保质期并改善口感。每100克番茄酱可能含有15-25克糖分，长期过量食用可能增加肥胖和龋齿风险。高钠含量对高血压患者不利，建议选择低钠版本。家庭自制番茄酱可控制添加剂用量，但需注意保存期限。特殊人群如糖尿病患者应限制食用量，避免血糖波动。
合理食用番茄酱可搭配全麦面包、水煮蔬菜等健康食材，避免与高盐高脂食物同食。选择配料表简单的产品，优先考虑无添加糖或低钠类型。日常饮食中应以新鲜番茄为主，番茄酱作为调味品适量使用。储存时注意避光防潮，开封后需冷藏并尽快食用。
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