核桃仁含有什么营养素？

核桃仁含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、矿物质等营养素。

核桃仁含有丰富的植物蛋白，属于优质蛋白，包含人体所需的多种必需氨基酸。蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，有助于维持肌肉健康和修复损伤。核桃仁中的蛋白质含量较高，适量食用可以为素食者提供良好的蛋白质来源。蛋白质还参与体内酶的合成和免疫功能的调节，对身体健康有重要作用。

核桃仁富含不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸和亚油酸，属于Omega-3和Omega-6脂肪酸。这些脂肪酸对心血管健康有益，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。不饱和脂肪酸还能促进大脑发育和神经功能，对认知功能有积极影响。适量摄入有助于维持血脂平衡和预防慢性疾病。

核桃仁是维生素E的良好来源，维生素E是一种强效抗氧化剂，能够保护细胞膜免受自由基的氧化损伤。维生素E有助于延缓衰老过程，维护皮肤健康，并支持免疫系统功能。它还能促进血液循环，减少血管炎症反应。长期适量摄入维生素E对预防慢性炎症和心血管疾病有一定帮助。

核桃仁含有多种B族维生素，包括维生素B1、B6和叶酸等。这些维生素参与能量代谢，帮助身体将食物转化为可用能量。B族维生素对神经系统功能至关重要，有助于缓解疲劳和改善情绪。叶酸对孕妇尤为重要，可降低胎儿神经管缺陷的风险。适量食用核桃仁有助于补充B族维生素，维持身体正常代谢。

核桃仁富含多种矿物质，如镁、锌、铜和磷等。镁有助于调节肌肉和神经功能，维持正常心律。锌对免疫系统和伤口愈合有重要作用。铜参与铁代谢和红细胞形成。磷是骨骼和牙齿的主要成分，也参与能量代谢。这些矿物质协同作用，支持身体各项生理功能，适量食用核桃仁有助于补充日常所需的矿物质。

核桃仁营养丰富，但热量较高，建议每天食用20-30克为宜。可以单独作为零食，或加入燕麦、沙拉、烘焙食品中食用。对坚果过敏者应避免食用，胃肠功能较弱的人群需控制摄入量。储存时需密封防潮，避免氧化变质。均衡饮食结合适量运动，有助于更好地吸收利用核桃仁中的营养素。