平时炒菜用花生油是较好的选择,花生油富含不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、植物甾醇等营养成分,适合高温烹饪。
1、营养丰富
花生油含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,有助于降低低密度脂蛋白胆固醇,减少心血管疾病风险。
2、耐高温
花生油的烟点较高,适合煎炸等高温烹饪方式,不易产生有害物质。
3、风味独特
花生油具有特殊的坚果香气,能够提升菜肴的风味,适合中式烹饪。
4、保存方便
花生油在常温下稳定性较好,不易氧化变质,适合家庭储存使用。
建议将花生油与其他植物油交替使用,保证营养均衡,开封后需密封保存避免氧化。