治贫血的芝麻粥是怎样做的

贫血患者可以适量食用芝麻粥辅助改善症状，芝麻粥的制作方法主要有黑芝麻炒香研磨、与粳米同煮成粥、加入红枣或枸杞等补血食材、控制糖分摄入、搭配动物肝脏或瘦肉等富含铁的食物。

将30克黑芝麻洗净后沥干水分，用小火干炒至散发香味且轻微爆裂。炒制后的芝麻用研磨器打成粗粉状，保留部分颗粒感以促进铁元素释放。芝麻含铁量较高，每100克约含22毫克铁，但植物性铁吸收率较低，建议搭配维生素C丰富的食材。

取100克粳米淘洗干净，加入800毫升清水大火煮沸后转小火慢熬。待米粒开花时加入研磨好的芝麻粉，持续搅拌防止糊底。粳米含有碳水化合物可提供能量，与芝麻配合能延缓血糖波动，避免贫血患者出现餐后乏力症状。

粥体粘稠时加入5枚去核红枣或10克枸杞，继续熬煮5分钟。红枣含环磷酸腺苷可促进造血功能，枸杞富含β-胡萝卜素能改善铁代谢。需注意糖尿病患者应减少红枣用量，湿热体质者慎加枸杞。

起锅前根据口味调入少量红糖或蜂蜜，总糖量控制在10克以内。过量糖分可能抑制铁吸收，建议优先选择黑糖含有的矿物质更丰富。高血压患者可用3克桂圆干代替糖类调味。

食用时可佐以50克焯水的菠菜或芥蓝，其中的维生素C能使铁吸收率提升。每周2-3次搭配猪肝瘦肉粥交替食用，动物性血红素铁吸收率是植物铁的3倍。缺铁性贫血患者仍需遵医嘱补充铁剂如琥珀酸亚铁片。

贫血患者日常需保持均衡饮食，每日摄入瘦肉50-75克、血制品每周1-2次。避免浓茶咖啡与补铁食物同食，餐后间隔2小时再饮用。适当进行快走、瑜伽等有氧运动促进血液循环，但重度贫血者应避免剧烈运动。建议定期检测血常规指标，缺铁性贫血需连续补铁3-6个月直至铁蛋白恢复正常。