吃黄豆时要注意什么？
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吃黄豆时要注意什么？
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吃黄豆时需注意适量食用、充分烹煮、过敏风险及特殊人群限制，避免引发胃肠不适或营养吸收障碍。
1、适量食用黄豆富含植物蛋白和膳食纤维，过量可能引起腹胀或消化不良。每日建议摄入量不超过50克干豆，分次食用更利于吸收。
2、充分烹煮生黄豆含胰蛋白酶抑制剂和血球凝集素，必须彻底煮沸15分钟以上破坏毒素。发芽或发酵处理可提升营养价值。
3、过敏防范黄豆是常见致敏食物，过敏体质者首次食用应少量测试。出现皮疹、呼吸困难等症状需立即停止摄入并就医。
4、特殊限制痛风患者须控制黄豆摄入量，甲状腺功能异常者应咨询医生。婴幼儿胃肠功能未完善，不建议直接食用整粒黄豆。
搭配谷物可提高蛋白质利用率，发酵豆制品更易消化。出现持续腹泻或过敏反应应及时就医评估。
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