带有果皮的水果蔬菜该怎么吃？
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带有果皮的水果蔬菜该怎么吃？
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带有果皮的水果蔬菜可以连皮食用，但需根据种类和清洁方式决定，主要有苹果、梨、黄瓜、茄子等可食用果皮的蔬果，食用前需彻底清洗或选择有机种植产品。
1、苹果苹果皮富含膳食纤维和抗氧化物质，食用前用流动清水搓洗30秒以上，或使用小苏打水浸泡去除表面蜡质。
2、梨梨皮含有的石细胞可能影响口感，但营养价值较高，建议选择表皮光滑的品种，用软毛刷清洁沟壑处残留物。
3、黄瓜黄瓜皮含有苦味素等活性成分，可用食盐摩擦表皮后冲洗，若表面有凸起刺状物则建议削皮处理。
4、茄子茄子皮的花青素含量高，但表皮易残留农药，需用淡盐水浸泡15分钟后高温烹煮，紫黑色品种营养价值更优。
建议优先选择当季本地蔬果，表皮有明显破损或霉斑时应去除果皮，消化功能较弱者可适当削皮食用。
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