罐头有没有营养价值
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罐头有没有营养价值
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罐头食品具有一定的营养价值，但受加工工艺和储存时间影响，其维生素含量可能低于新鲜食材。罐头食品的营养价值主要体现在蛋白质、矿物质和膳食纤维的保留上。
1、蛋白质保留肉类、鱼类罐头经过高温灭菌后仍能保留大部分蛋白质，可作为优质蛋白来源。
2、矿物质稳定钙、铁等矿物质在罐头加工过程中性质稳定，豆类、海鲜类罐头的矿物质含量与新鲜状态相近。
3、膳食纤维存在蔬菜水果罐头经加工后仍含有膳食纤维，但部分水溶性维生素可能因高温处理而流失。
4、营养流失情况维生素C、B族维生素等热敏性营养素在罐头加工过程中会有一定程度的损失。
建议选择低盐低糖的罐头产品，搭配新鲜蔬菜水果食用，可弥补部分营养缺失，开封后需冷藏并尽快食用。
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