食用鸡肝有什么营养价值
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食用鸡肝有什么营养价值
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鸡肝富含优质蛋白、维生素A、铁元素及B族维生素，适量食用有助于改善贫血、增强免疫力并促进视力健康，但需注意胆固醇含量较高。
1、优质蛋白鸡肝含有易被人体利用的优质蛋白，可帮助组织修复和肌肉合成，适合术后恢复或蛋白质缺乏者。
2、维生素A每100克鸡肝维生素A含量超过每日需求量的数倍，对维持视网膜功能和皮肤健康至关重要，但过量摄入可能引发中毒。
3、铁元素鸡肝中的血红素铁吸收率高，能有效预防缺铁性贫血，尤其适合孕产妇及月经期女性补充。
4、B族维生素富含维生素B2、B12等，参与能量代谢和神经系统维护，素食者可通过适量食用补充B12。
建议每周食用不超过2次，每次50克左右，高血脂患者应严格控制摄入量，烹饪时避免油炸以降低脂肪负担。
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