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怀孕期间偶尔少量食用薯条对胎儿无明显伤害，但长期过量摄入可能增加妊娠期糖尿病、胎儿发育异常等风险。主要影响因素有油炸食品高热量、反式脂肪酸、丙烯酰胺、钠含量过高等。
1、高热量薯条经高温油炸制热量倍增，孕妇每日热量摄入超过需求可能导致体重增长过快。建议用空气炸锅替代传统油炸，每周食用不超过1次。
2、反式脂肪酸部分商用餐饮油反复使用会产生反式脂肪酸，可能干扰胎儿神经系统发育。选择现炸新鲜薯条，避免食用颜色过深炸制品。
3、丙烯酰胺淀粉类食物高温烹制时产生的致癌物，动物实验显示高剂量可能致畸。控制烹饪温度不超过170度，搭配维生素E丰富的牛油果食用。
4、高钠风险快餐薯条含盐量通常超过孕妇推荐摄入量，可能诱发妊娠高血压。自制时可改用低钠盐，进食后多饮水促进钠代谢。
孕妇饮食应注意营养均衡，油炸食品可偶尔解馋但不宜作为常规饮食，出现水肿或血糖异常时应立即停止食用并咨询产科医生。
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