黄豆粥是一种营养丰富的传统食品,制作方法主要有浸泡黄豆、煮制粥底、调味食用等步骤。
将干黄豆提前用清水浸泡数小时,使豆粒充分吸水软化,缩短后续煮制时间。
将大米洗净后与泡发的黄豆一同入锅,加水大火煮沸后转小火慢熬至米粒开花。
待粥体浓稠时可根据口味加入适量食盐或冰糖,亦可搭配红枣、枸杞等食材增加风味。
黄豆粥富含优质蛋白和膳食纤维,建议消化功能较弱者控制食用量,避免一次性摄入过多引起胃肠不适。