黄鳝富含优质蛋白、矿物质及不饱和脂肪酸,具有补血益气、调节血脂、增强免疫力、改善关节健康等功效。
1、补血益气黄鳝含铁量较高,有助于改善缺铁性贫血;其蛋白质可促进血红蛋白合成,适合气血不足人群食用。
2、调节血脂黄鳝中欧米伽3脂肪酸可降低甘油三酯,减少血管炎症反应,对预防动脉粥样硬化有一定帮助。
3、增强免疫黄鳝所含锌元素能促进淋巴细胞增殖,硒元素具有抗氧化作用,二者协同可提升机体抗病能力。
4、护关节黄鳝软骨含硫酸软骨素,能减缓关节软骨退化,搭配胶原蛋白可缓解骨关节炎引起的疼痛。
建议选择鲜活黄鳝烹饪,避免反复油炸;痛风患者需控制食用量,过敏体质者初次尝试应少量食用。