鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、B族维生素等营养素,有助于增强免疫力、促进大脑发育、保护视力、维持代谢功能。
1、优质蛋白
鸡蛋蛋白含有人体所需全部必需氨基酸,生物利用度高,能帮助肌肉修复和免疫球蛋白合成。
2、卵磷脂
蛋黄中的卵磷脂是神经细胞膜重要成分,对婴幼儿脑发育和成人记忆力维持具有重要作用。
3、维生素A
蛋黄含丰富维生素A原,可转化为视黄醇,预防夜盲症并维持角膜健康。
4、B族维生素
含维生素B2、B12等,参与能量代谢和红细胞生成,预防贫血和口角炎。
建议每天食用1-2个全蛋,搭配蔬菜水果均衡摄入,高胆固醇血症患者需遵医嘱控制摄入量。