菠菜和豆腐可以同食,合理搭配不会影响健康。
菠菜富含草酸,豆腐含有钙质,两者结合可能形成草酸钙沉淀。但草酸钙在健康人体内通常不会造成结石,会随粪便排出体外。菠菜焯水后能去除大部分草酸,豆腐中的钙也能帮助减少草酸吸收。菠菜含有维生素K和铁,豆腐提供优质蛋白和异黄酮,搭配食用可互补营养。胃肠功能较弱者或结石患者可适当减少同时食用量,注意保持饮食多样化。
日常饮食中可将焯水后的菠菜与豆腐凉拌,或制作菠菜豆腐汤,既能保留营养又利于消化吸收。