胃癌分期与生存期主要取决于肿瘤浸润深度、淋巴结转移及远处转移情况。胃癌分期通常采用TNM系统，生存期与分期密切相关，早期胃癌五年生存率可达90％以上，晚期则显著降低。

1、Ⅰ期胃癌：

肿瘤局限于黏膜或黏膜下层，无淋巴结转移。此期患者通过内镜下切除或手术根治，五年生存率超过90％。术后需定期复查胃镜，饮食以低脂易消化为主，避免腌制食品。

2、Ⅱ期胃癌：

肿瘤侵犯肌层或浆膜下层，伴有1-2组淋巴结转移。需行根治性手术联合淋巴结清扫，术后可能需辅助化疗。五年生存率约为60％-70％，康复期应少食多餐，补充优质蛋白。

3、Ⅲ期胃癌：

肿瘤穿透浆膜层或侵犯邻近器官，伴有广泛淋巴结转移。需新辅助化疗后手术，术后继续放化疗。五年生存率约30％-50％，建议食用高热量流质饮食，必要时进行肠内营养支持。

4、Ⅳ期胃癌：

已发生肝、肺等远处转移。以姑息治疗为主，包括化疗、靶向治疗和免疫治疗。中位生存期约8-12个月，疼痛管理需配合营养支持，可适量食用山药、猴头菇等健脾食物。

5、特殊类型胃癌：

印戒细胞癌等特殊病理类型预后较差，即便早期发现也需积极治疗。这类患者生存期较普通腺癌缩短20％-30％，日常需特别注意贫血和低蛋白血症的预防。

胃癌患者应建立规律饮食习惯，每日5-6餐，每餐七分饱。优先选择鱼肉、蛋奶等易吸收蛋白，烹饪方式以蒸煮为主。术后恢复期可进行散步、太极拳等低强度运动，每周3-5次，每次20-30分钟。心理方面需保持积极心态，家属应参与全程护理，定期复查肿瘤标志物和影像学检查。出现呕血、黑便等预警症状需立即就医。