含钙量较高的蔬菜包括芥菜、苋菜和油菜,可通过日常饮食合理搭配增加钙摄入。1. 芥菜:每100克芥菜含钙量约为230毫克,富含维生素K,有助于钙的吸收和骨骼健康。烹饪时建议用沸水焯烫,减少草酸含量,提高钙的吸收率。2. 苋菜:每100克苋菜含钙量约为180毫克,同时含有丰富的铁和维生素C,适合贫血人群食用。可清炒或煮汤,保留更多营养成分。3. 油菜:每100克油菜含钙量约为108毫克,富含膳食纤维和维生素A,有助于消化和视力保护。建议与富含维生素D的食物如鸡蛋或蘑菇搭配食用,促进钙吸收。日常饮食中,可多样化选择这些蔬菜,结合牛奶、豆制品等含钙食物,均衡营养,满足每日钙需求,预防骨质疏松等疾病。