儿童吃鸡蛋的选择应以营养均衡、易于消化吸收为原则。鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质，对儿童生长发育有重要作用。不同种类的鸡蛋在营养成分上略有差异，选择时需根据儿童的具体需求和身体状况进行判断。
1、普通鸡蛋：普通鸡蛋是最常见的选择，蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量适中，适合大多数儿童。建议选择新鲜、无污染的鸡蛋，烹饪方式以水煮、蒸蛋或煎蛋为主，避免油炸以减少油脂摄入。
2、土鸡蛋：土鸡蛋因饲养环境较为自然，蛋黄颜色较深，富含不饱和脂肪酸和维生素E，营养价值较高。土鸡蛋的蛋白质含量与普通鸡蛋相近，但口感更香，适合对口味要求较高的儿童。
3、有机鸡蛋：有机鸡蛋的饲养过程遵循有机标准，不使用抗生素和激素，安全性较高。有机鸡蛋的营养成分与普通鸡蛋相似，但更注重食品安全，适合对食品质量要求较高的家庭。
4、鸭蛋：鸭蛋的蛋白质和脂肪含量略高于鸡蛋，维生素A和维生素B2含量丰富，适合需要补充维生素的儿童。鸭蛋的胆固醇含量较高，建议适量食用，烹饪方式以咸鸭蛋或蒸蛋为主。
5、鹌鹑蛋：鹌鹑蛋体积小，但蛋白质、维生素和矿物质含量丰富，尤其是铁和维生素B12含量较高，适合贫血或需要补充微量元素的儿童。鹌鹑蛋易于消化，适合幼儿食用。
在日常饮食中，儿童应适量摄入鸡蛋，每周3-5个为宜，避免过量摄入胆固醇。同时，注意搭配其他富含蛋白质的食物，如鱼、肉、豆制品等，以保证营养均衡。运动方面，鼓励儿童进行户外活动，增强体质，促进营养吸收。护理上，注意观察儿童对鸡蛋的消化情况，如有过敏或不适，及时调整饮食结构。