胃溃疡患者适量补充维生素可能有一定辅助效果，但需结合具体类型和病因综合干预。维生素对胃黏膜修复的作用主要体现在维生素A促进上皮细胞再生、维生素B族参与能量代谢、维生素C抗氧化及促进胶原合成、维生素E保护细胞膜、维生素D调节免疫等方面。

1、维生素A：

维生素A对维持消化道黏膜完整性具有重要作用，能促进胃黏膜上皮细胞增殖分化。胃溃疡患者常伴有胃黏膜屏障功能受损，适量补充可能加速溃疡面愈合。动物肝脏、胡萝卜等食物富含维生素A，但需注意过量可能引起中毒。

2、维生素B族：

维生素B1、B6、B12等参与蛋白质代谢和神经调节，对压力性胃溃疡患者尤为重要。缺乏可能导致胃肠蠕动异常和胃酸分泌紊乱。全谷物、瘦肉、蛋类可作为天然来源，复合维生素B补充需注意剂量平衡。

3、维生素C：

维生素C能中和自由基对胃黏膜的氧化损伤，促进胶原蛋白合成以修复溃疡创面。柑橘类水果、青椒等食物可提供天然维生素C，但需避免空腹食用酸性食物刺激胃黏膜。

4、维生素E：

作为脂溶性抗氧化剂，维生素E可减轻胃黏膜炎症反应，保护细胞膜免受损伤。坚果、植物油中含有丰富维生素E，但需控制摄入量以防影响凝血功能。

5、维生素D：

近年研究发现维生素D缺乏与幽门螺杆菌感染风险相关，适量补充可能增强黏膜免疫力。日晒和深海鱼类是天然来源，补充剂使用需监测血钙水平。

胃溃疡患者日常应保持规律饮食，避免辛辣刺激食物，选择易消化的粥类、蒸煮菜肴。烹饪时可使用橄榄油等富含维生素E的油脂，适当增加南瓜、山药等富含胡萝卜素的食材。餐间可少量进食香蕉、苹果等温和水果补充维生素。同时需严格遵医嘱进行抗幽门螺杆菌或抑酸治疗，维生素补充不能替代正规药物治疗。建议定期监测血清维生素水平，避免盲目大剂量补充。保持适度运动有助于改善胃肠血液循环，但应避免餐后立即剧烈运动。