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披萨的热量高不高

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披萨的热量高不高

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赵家医

赵家医 主任医师

安康市中心医院 全科
披萨的热量通常较高,具体取决于制作方式、配料和分量。传统披萨以高热量知名,主要因为富含高脂肪芝士、精制面团和高热量的肉类配料,但选择正确的食材和制作方法可降低热量。
1、披萨热量来源分析
披萨的热量主要来自以下几个方面:
面皮:披萨使用精制白面粉制成的面团,碳水化合物含量较高,而厚底面皮披萨相比薄底的热量更高。正常情况下,每100克披萨面团约含200-300大卡不等。
芝士:芝士占披萨的热量大头,尤其是马苏里拉芝士或其他高脂肪奶酪,每50克芝士的热量可达150-200大卡。
肉类配料:香肠、培根、火腿等肉类加工品热量高且富含饱和脂肪,每50克香肠约含200大卡,容易造成热量堆积。
酱料与额外调料:番茄酱、沙拉酱和奶油酱热量偏高,每15克沙拉酱可高达60-80大卡,同时部分会添加糖分或高钠成分。
2、降低披萨热量的方法
选择全麦或薄底披萨:全麦面团提供更多膳食纤维,薄底披萨减少面团分量,同等重量热量相对低于厚底披萨。
减少芝士用量或选择低脂奶酪:用轻度芝士代替高脂肪奶酪,同时减少用量,轻松减少80-100大卡。
替换健康蛋白质配料:富含脂肪的香肠、培根可用去皮鸡胸肉、金枪鱼或清蒸虾代替,每份热量减少30%以上。
增加蔬菜搭配:青椒、蘑菇、洋葱、玉米等富含纤维、热量较低。加入蔬菜既能均衡披萨的风味,也有助于降低整体热量。
3、控制进食量与就餐频率
即便选择低热量食材制作的披萨,也应注意控制分量和摄入频率。一份标准披萨的三角切片热量通常在200-350大卡之间,建议一次食用约1-2片并搭配低卡食物如蔬菜沙拉以减少热量摄入。
披萨并非不能吃,而是需根据自身需求关注配料和分量,合理搭配更健康的食材即可在享受美味的同时控制热量摄入。
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人体热量计算公式主要用于评估每日所需能量,帮助制定合理的饮食和运动计划。常见公式包括基础代谢率BMR计算和每日总能量消耗TDEE计算。基础代谢率是维持生命所需的最低能量,常用公式有哈里斯-本尼迪克特公式和米夫林-圣乔尔公式。每日总能量消耗则是在基础代谢率基础上,结合活动系数计算得出。活动系数根据日常活动强度分为不同等级,如久坐、轻度活动、中度活动和重度活动。通过这些公式,可以更科学地规划饮食和运动,避免能量过剩或不足。

1、基础代谢率:基础代谢率是人体在静息状态下消耗的能量,计算公式因性别和年龄而异。哈里斯-本尼迪克特公式为男性:BMR=88.362+13.397×体重kg+4.799×身高cm-5.677×年龄;女性:BMR=447.593+9.247×体重kg+3.098×身高cm-4.330×年龄。米夫林-圣乔尔公式为男性:BMR=10×体重kg+6.25×身高cm-5×年龄+5;女性:BMR=10×体重kg+6.25×身高cm-5×年龄-161。

2、每日总能量消耗:每日总能量消耗是基础代谢率与活动系数的乘积。活动系数通常分为五级:久坐1.2、轻度活动1.375、中度活动1.55、重度活动1.725和极重度活动1.9。例如,一名中度活动的男性,基础代谢率为1800千卡,每日总能量消耗为1800×1.55=2790千卡。

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