肝手术后饮食应以清淡、易消化、营养丰富为主，避免油腻、辛辣和刺激性食物，帮助肝脏恢复功能。推荐高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的食物，同时注意少量多餐，避免一次性进食过多。
1、高蛋白食物：蛋白质是肝脏修复的重要营养素。选择优质蛋白来源，如鸡胸肉、鱼类、豆腐、鸡蛋等。这些食物易于消化吸收，能够促进肝细胞再生。避免红肉和加工肉类，因其脂肪含量较高，可能增加肝脏负担。
2、低脂肪饮食：脂肪摄入过多会增加肝脏代谢负担。选择健康的脂肪来源，如橄榄油、亚麻籽油和坚果。避免油炸食品、奶油和黄油等高脂肪食物。适量摄入不饱和脂肪酸有助于减轻肝脏炎症。
3、富含维生素和矿物质的食物：维生素和矿物质对肝脏功能恢复至关重要。多吃新鲜蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、蓝莓和橙子。这些食物富含抗氧化剂，有助于保护肝细胞免受损伤。避免高糖水果和果汁，以免增加肝脏负担。
4、少量多餐：肝手术后消化功能可能较弱，建议采用少量多餐的方式，每天进食5-6次，每次少量。避免暴饮暴食，以免加重肝脏负担。饮食应细嚼慢咽，充分咀嚼食物，有助于消化吸收。
5、避免刺激性食物：辛辣、过冷或过热的食物可能刺激消化道，影响肝脏恢复。避免辣椒、芥末、咖啡和酒精等刺激性食物。酒精对肝脏有直接损害，术后应严格戒酒。
6、适量饮水：保持充足的水分摄入有助于代谢废物排出，减轻肝脏负担。每天饮水量控制在1500-2000毫升，避免一次性大量饮水。可以选择温开水、淡茶或清汤，避免含糖饮料和碳酸饮料。
肝手术后饮食调整是恢复的重要环节，合理搭配食物能够加速康复进程。遵循上述建议，结合个人实际情况，逐步恢复正常饮食。如有不适或疑问，及时咨询医生或营养师，确保饮食方案科学合理。