预防胎儿脊柱裂可通过补充叶酸、维生素B12、锌等营养素实现。叶酸是预防脊柱裂的关键，维生素B12有助于叶酸的代谢，锌则对胎儿神经系统发育至关重要。均衡饮食和避免高糖、高脂肪食物也有助于降低风险。

1、叶酸补充：叶酸是预防胎儿脊柱裂的核心营养素。建议孕前3个月至孕早期每天补充400-800微克叶酸。富含叶酸的食物包括深绿色蔬菜、豆类、柑橘类水果等。叶酸缺乏可能导致神经管发育异常，增加脊柱裂风险。

2、维生素B12：维生素B12与叶酸代谢密切相关，缺乏可能导致叶酸利用率下降。建议每天摄入2.4微克维生素B12，可通过鱼类、肉类、蛋类和乳制品补充。维生素B12不足可能影响胎儿神经系统发育，间接增加脊柱裂风险。

3、锌摄入：锌对胎儿神经系统发育至关重要。建议孕妇每天摄入11毫克锌，可通过贝类、红肉、坚果和种子补充。锌缺乏可能导致胎儿发育迟缓，增加脊柱裂等出生缺陷的风险。

4、均衡饮食：保持均衡饮食有助于提供全面的营养素。建议多摄入全谷物、新鲜蔬果、优质蛋白质和健康脂肪。避免高糖、高脂肪食物，这些食物可能导致营养失衡，间接影响胎儿发育。

5、避免有害物质：避免摄入酒精、烟草和某些药物，这些物质可能干扰胎儿正常发育。同时，注意食品安全，避免食用生肉、未煮熟的蛋类和未经巴氏消毒的乳制品，以减少感染风险。

预防胎儿脊柱裂需要从孕前开始关注营养摄入，特别是叶酸、维生素B12和锌的补充。同时，保持均衡饮食和健康生活方式也至关重要。建议孕妇定期进行产检，监测胎儿发育情况，并在医生指导下调整饮食和补充剂。通过科学的营养管理和健康生活方式，可以有效降低胎儿脊柱裂的风险。