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燕窝发霉后即使洗干净也不建议食用，因为霉菌可能产生毒素，危害健康。发霉的燕窝应丢弃，避免食用后引发肠胃不适或更严重的健康问题。
1、霉菌毒素的危害：燕窝发霉后，霉菌可能产生黄曲霉毒素等有害物质，这些毒素耐高温，即使清洗或加热也无法完全去除。摄入后可能引起恶心、呕吐、腹泻等急性中毒症状，长期摄入还可能增加肝癌等疾病风险。
2、燕窝发霉的原因：燕窝在储存过程中受潮或环境湿度过高，容易滋生霉菌。燕窝本身含有蛋白质和糖类，为霉菌生长提供了营养条件。储存不当或包装不严密也会加速发霉。
3、如何正确储存燕窝：燕窝应存放在干燥、阴凉、通风的环境中，避免阳光直射。使用密封容器保存，防止受潮。如果购买的是干燕窝，可以放入冰箱冷藏，但需确保包装密封，避免吸收冰箱内的水分。
4、如何辨别燕窝是否变质：发霉的燕窝表面会出现黑色、绿色或白色的斑点，闻起来有霉味或异味。如果燕窝颜色变深、质地变软或出现异味，即使没有明显霉斑，也应谨慎处理，避免食用。
5、替代选择：如果燕窝已经发霉，建议丢弃并购买新的燕窝。选择正规渠道购买，确保产品质量。如果担心储存问题，可以选择即食燕窝产品，方便保存且不易变质。
燕窝发霉后即使洗干净也不建议食用，霉菌毒素可能对健康造成严重危害。正确储存燕窝、定期检查其状态是避免发霉的关键。如果发现燕窝变质，应及时丢弃，选择新鲜或即食产品替代，确保饮食安全。
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