何首乌的正确吃法包括煎汤、泡酒、研末吞服等,需根据用途调整用法。
何首乌分为生何首乌与制何首乌,生何首乌多用于润肠通便,可煎汤或研末吞服,煎汤时取适量切片加水煮沸后小火煎煮,研末吞服需控制用量避免胃肠刺激。制何首乌经黑豆汁炮制后毒性降低,常用于补肝肾、益精血,可煎汤或泡酒,泡酒时与枸杞、当归等配伍增强功效。何首乌还可与粳米煮粥或炖汤食用,适合长期调养。需注意生何首乌含蒽醌类成分,过量可能引起肝损伤,制何首乌亦不宜长期大量服用。
使用何首乌前建议咨询中医师,避免自行配伍或超量服用,日常饮食中可搭配黑芝麻、核桃等辅助滋补。