急性胰腺炎恢复期饮食需遵循低脂、低蛋白、易消化原则，逐步从流质过渡到半流质再到软食。适宜食物包括米汤、藕粉、去皮鸡肉、嫩叶蔬菜等，避免高脂、高糖及刺激性食物。

1、流质阶段：

发病后3-5天可进食无脂流质，如米汤、稀藕粉、过滤蔬菜汁。每日分6-8次少量摄入，每次不超过200毫升。此阶段需严格禁食含脂肪及蛋白质的食物，避免刺激胰腺分泌。

2、半流质阶段：

症状缓解后尝试半流质饮食，选择大米粥、烂面条、蒸蛋清等低脂食物。可添加少量去皮鸡肉或鱼肉，烹调方式以水煮、清蒸为主。每日进食5-6次，逐步增加碳水化合物比例。

3、低脂软食阶段：

恢复后期引入低脂软食，如馒头、软米饭、嫩叶蔬菜。蛋白质选择豆腐、里脊肉等低脂食材，单日脂肪摄入控制在20克以下。避免油炸、烧烤等烹调方式，所有食材需充分切碎煮烂。

4、营养补充：

持续补充水溶性维生素，特别是维生素B族和维生素C。可适量食用苹果、香蕉等低纤维水果，必要时在医生指导下使用肠内营养制剂。注意监测血糖水平，预防继发性糖尿病。

5、禁忌食物：

绝对禁止酒精、肥肉、动物内脏、奶油等高脂食物。忌食洋葱、大蒜等刺激性蔬菜，避免浓茶、咖啡等饮品。坚果、全脂牛奶等潜在高风险食物需至少禁食3个月。

恢复期饮食需根据血淀粉酶水平和腹部症状动态调整，建议在营养师指导下制定个性化方案。每日记录饮食种类和身体反应，出现腹胀、疼痛需立即回归上一阶段饮食。配合餐后30分钟缓步行走促进消化，保持每日饮水量1500-2000毫升。定期复查血脂、血糖及胰腺影像学检查，完全恢复正常饮食通常需要6-12个月。