卷心菜有什么营养和作用？
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卷心菜有什么营养和作用？
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卷心菜富含维生素C、膳食纤维、钾和硫代葡萄糖苷等营养素，具有抗氧化、促进消化、调节血压和潜在抗癌作用。
1、维生素C卷心菜是维生素C的优质来源，每100克约含36毫克，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成，对皮肤健康和伤口愈合有积极作用。
2、膳食纤维卷心菜含有丰富的不溶性膳食纤维，能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，预防便秘并维持肠道菌群平衡。
3、钾元素每100克卷心菜含约170毫克钾，可帮助调节体内钠钾平衡，对控制血压和维持心脏正常功能具有辅助作用。
4、硫代葡萄糖苷这类活性物质在体内转化为异硫氰酸盐，研究表明可能通过抑制癌细胞增殖、诱导凋亡等方式发挥潜在的抗癌功效。
建议选择新鲜紧实的卷心菜，避免长时间高温烹煮以保留营养，对甲状腺疾病患者需控制生食摄入量。
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