裂纹蛋还可以吃吗？
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裂纹蛋还可以吃吗？
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裂纹蛋不建议食用。蛋壳裂纹可能导致细菌侵入，引发胃肠不适或食物中毒，常见风险包括沙门氏菌污染、营养流失、变质加速、消化系统刺激。
1、细菌污染蛋壳破裂后沙门氏菌等病原体易侵入，食用后可能引发腹泻发热。建议丢弃裂纹蛋，选择完整冷藏的鲜蛋。
2、营养流失蛋壳破损会导致水分蒸发和二氧化碳逸出，蛋白质结构易氧化变质。新鲜度下降的蛋营养价值显著降低。
3、变质加速裂纹使蛋液接触空气后腐败速度加快，可能出现异味或黏稠现象。即使高温烹煮也难以完全灭活某些细菌毒素。
4、消化风险变质蛋中的组胺等物质可能刺激胃肠黏膜，儿童或免疫力低下者更易出现呕吐腹痛等症状。
日常储存鸡蛋应放置冰箱冷藏区，购买时注意检查蛋壳完整性，烹饪前再次确认有无裂纹。若误食裂纹蛋后出现不适，建议及时就医评估。
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