胃癌术后饮食需遵循流质→半流质→软食→普食的渐进式过渡,推荐少量多餐,选择高蛋白、低糖、低脂、易消化的食物,避免辛辣刺激及坚硬食物。
1、流质阶段术后初期以米汤、藕粉、过滤菜汤等清流质为主,每次50-100毫升,每2小时一次,避免牛奶、豆浆等产气食物。
2、半流质阶段可逐步添加蒸蛋羹、烂面条、鱼肉泥等半流质食物,每日6-8餐,需将食物加工至糊状,温度控制在40℃左右。
3、软食阶段选择嫩豆腐、炖冬瓜、去皮鸡丝等软烂食物,采用蒸煮炖的烹饪方式,每日5-6餐,每餐不超过200克。
4、营养补充适当补充乳清蛋白粉、复合维生素等营养素,必要时在医生指导下使用肠内营养制剂如短肽型全营养配方。
术后3个月内定期监测营养指标,出现呕吐、腹胀需及时复诊,长期建议采用地中海饮食模式并保持口腔清洁。