荷兰豆可通过清炒、蒜蓉、白灼、凉拌等方式烹饪,既能保留脆嫩口感又提升风味。
热油快炒荷兰豆,加入少量盐和糖调味,两分钟内出锅可保持翠绿色泽。
蒜末爆香后下荷兰豆翻炒,蒜香能中和豆腥味,适合口味较重人群。
沸水中加少许油和盐,焯烫30秒后立即过冷水,搭配蚝油或酱油蘸食。
焯水后的荷兰豆撕去老筋,与胡萝卜丝、木耳等拌入香醋和芝麻油。
烹饪前需撕除两侧豆筋,避免久煮发黄,痛风患者应控制食用量。