全麦面包富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养素,有助于维持肠道健康和血糖稳定。全麦面包的主要营养包括膳食纤维、维生素B1、铁元素、锌元素。
1、膳食纤维全麦面包保留麦麸成分,膳食纤维含量是精制面粉的3倍以上,可促进胃肠蠕动并增加饱腹感。
2、维生素B1全麦面粉含丰富维生素B1,参与能量代谢过程,缺乏可能引发脚气病或周围神经炎。
3、铁元素麦麸中天然铁元素含量较高,与动物性铁源搭配食用可提升吸收率,预防缺铁性贫血。
4、锌元素全谷物中的锌元素参与免疫功能调节,加工过程中锌损失量比精制面粉少一半以上。
建议选择配料表首位为全麦粉的产品,搭配优质蛋白和蔬菜水果食用更利于营养均衡,胃肠功能较弱者应控制单次摄入量。