适量食用低筋面粉有助于控制血糖波动且适合制作松软糕点,但长期过量可能增加肥胖和营养失衡风险。
1、血糖控制
低筋面粉升糖指数相对较低,适合糖尿病患者适量选用,建议搭配全谷物平衡膳食。
2、烘焙特性
蛋白质含量较低使其更易形成松软质地,适合制作蛋糕、饼干等需要蓬松口感的食品。
3、营养缺陷
加工过程中流失大量B族维生素和膳食纤维,长期单一食用可能导致维生素B1缺乏。
4、代谢风险
精制碳水化合物过量摄入可能引起内脏脂肪堆积,增加代谢综合征发生概率。
建议将低筋面粉与全麦粉混合使用,同时增加蔬菜水果和优质蛋白摄入以弥补营养缺口。