肥瘦猪肉好处和功效
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肥瘦猪肉好处和功效
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适量食用肥瘦猪肉可补充优质蛋白、铁、B族维生素及必需脂肪酸，其功效主要有促进肌肉合成、改善贫血、维持神经系统功能、提供能量。
1、促进肌肉合成猪肉富含优质蛋白和支链氨基酸，有助于修复肌纤维损伤，适合术后恢复或健身人群。建议选择里脊等瘦肉部位，搭配西蓝花等蔬菜食用。
2、改善贫血猪肉中的血红素铁吸收率高，能帮助预防缺铁性贫血。可搭配维生素C丰富的柿子椒促进铁吸收，避免与浓茶同食影响吸收率。
3、维持神经功能猪肉含有维生素B1和B12，对维持神经髓鞘结构和传导功能具有重要作用。神经炎患者可适量食用猪瘦肉，但需控制每日摄入量。
4、提供能量肥肉中的饱和脂肪酸可快速供能，适合体力劳动者。建议将肥肉摄入量控制在每日20克以内，高血压患者应减少食用。
建议采用蒸煮等低温烹饪方式，避免高温煎炸产生有害物质。每周红肉总摄入量不宜超过500克，可搭配膳食纤维丰富的杂粮平衡血脂。
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