急性肠胃炎通常在进食污染食物后2-6小时内发作,实际发作时间与病原体类型、摄入量、个体免疫力等因素有关。
1、病原体类型:诺如病毒潜伏期较短,约12-48小时;金黄色葡萄球菌毒素可在1-6小时引发剧烈呕吐。
2、毒素摄入量:沙门氏菌需达到一定数量才会致病,少量接触可能不发病或延迟至24小时后出现症状。
3、胃酸屏障:胃酸分泌不足者更易快速发病,如长期服用抑酸药物人群可能在1-2小时内出现腹泻。
4、免疫状态:儿童或免疫力低下者发作更快,轮状病毒感染婴幼儿常在12小时内出现水样便伴发热。
发病后需暂停进食2-4小时,待呕吐缓解后少量饮用补液盐溶液,避免脱水加重病情。