葵花子具有哪些营养元素呢？

葵花子富含多种营养元素，主要有优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、矿物质等。

葵花子含有丰富的植物蛋白，其氨基酸组成接近人体需求模式。蛋白质是构成细胞和组织的重要物质基础，适量摄入有助于维持肌肉健康和免疫功能。每100克葵花子可提供约20克蛋白质，可作为素食者补充蛋白质的来源之一。

葵花子中脂肪含量较高，但主要为亚油酸等不饱和脂肪酸，占总脂肪酸含量的80％以上。这些健康脂肪酸有助于调节血脂水平，对心血管系统具有保护作用。适量食用可帮助维持细胞膜结构和促进脂溶性维生素吸收。

葵花子是维生素E的优质来源，具有显著的抗氧化作用。维生素E能中和体内自由基，延缓细胞衰老过程，同时有助于维持皮肤健康和免疫功能。每100克葵花子可提供约35毫克维生素E，远超过日常推荐摄入量。

葵花子含有多种B族维生素，包括硫胺素、核黄素、烟酸和叶酸等。这些维生素参与能量代谢和神经系统功能，对维持正常新陈代谢和造血功能具有重要作用。其中叶酸含量尤为突出，对孕期女性尤为重要。

葵花子富含镁、磷、锌、铁等多种矿物质。镁元素有助于调节神经肌肉功能和血压水平；磷是骨骼和牙齿的重要组成成分；锌参与免疫功能；铁则有助于预防缺铁性贫血。这些矿物质协同作用，支持人体多项生理功能。

葵花子营养丰富但热量较高，建议每日摄入量控制在20-30克。可搭配燕麦、酸奶等食物食用，避免高温油炸破坏营养成分。储存时需密封避光，防止油脂氧化变质。对坚果过敏者应谨慎食用，出现不适症状应及时停止摄入并就医咨询。