葵花子里面有什么营养呢？

葵花子含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、矿物质等营养成分。

葵花子含有丰富的植物蛋白，每100克葵花子中蛋白质含量较高，属于优质蛋白，含有人体必需的多种氨基酸。蛋白质是构成细胞和组织的重要成分，有助于维持肌肉健康和修复组织损伤。适量食用葵花子可为素食者提供部分蛋白质来源，但需注意与其他蛋白质食物搭配以保证氨基酸摄入均衡。

葵花子富含亚油酸等不饱和脂肪酸，这类脂肪酸对心血管健康有益，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。不饱和脂肪酸是细胞膜的重要组成部分，也参与体内多种生理功能调节。但需控制摄入量，过量可能增加热量摄入导致体重增加。

葵花子是维生素E的良好来源，具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，保护细胞膜免受氧化损伤。维生素E对皮肤健康和免疫功能有积极作用，还能促进毛细血管血液循环。每日适量食用葵花子可补充部分维生素E需求，但不宜过量以免影响维生素K的吸收。

葵花子含有硫胺素、核黄素、烟酸等多种B族维生素，这些维生素参与能量代谢和神经系统功能。B族维生素对维持皮肤健康、促进红细胞生成和改善情绪有重要作用。经常食用葵花子有助于补充因精制谷物摄入不足导致的B族维生素缺乏，但需注意均衡饮食。

葵花子富含镁、锌、硒、铜等多种矿物质，其中镁含量尤为突出，有助于维持神经肌肉功能和骨骼健康。锌参与免疫功能调节和伤口愈合，硒具有抗氧化作用。这些矿物质对维持人体正常生理功能至关重要，但葵花子中同时含有一定量的钠，高血压患者需注意控制摄入量。

葵花子营养丰富但热量较高，建议每日摄入量控制在20-30克为宜，可直接食用或加入沙拉、燕麦等食物中。选择无盐或低盐产品更健康，储存时需密封防潮以防变质。对坚果过敏者应避免食用，消化功能较弱的人群可适当减少单次食用量。长期均衡饮食中适量摄入葵花子有助于补充多种营养素，但不可替代主食和其他重要食物来源。