菱角有哪些功效

菱角具有健脾益气、清热解暑、利尿消肿等功效，适合夏季食用。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B族及钙、磷、铁等矿物质，有助于改善消化功能、缓解疲劳、促进新陈代谢。

菱角性平味甘，归脾、胃经，能补益脾胃，改善食欲不振或消化不良。其淀粉含量较高，可为身体提供能量，适合体虚乏力者食用。传统医学常用菱角配伍山药、茯苓等食材，用于调理脾虚引起的腹泻或营养不良。

菱角含有鞣质、黄酮类物质，具有清热生津的作用，夏季食用可缓解暑热烦渴。鲜菱角汁液清凉，对轻度咽喉肿痛或口干舌燥有一定缓解效果。需注意脾胃虚寒者不宜过量食用生菱角。

菱角中的钾元素含量较高，能调节体内电解质平衡，促进水分代谢，辅助改善下肢浮肿或排尿不畅。其膳食纤维还可帮助清除肠道废物，但肾功能不全者需控制摄入量。

菱角皮中的多酚类物质具有抗氧化活性，能帮助清除自由基，延缓细胞衰老。建议连皮煮熟食用，但需彻底清洗去除表面寄生虫卵。过敏体质者首次食用应少量尝试。

菱角淀粉消化速度较慢，升糖指数低于普通主食，糖尿病患者适量替代部分精米白面有助于平稳血糖。但需计入每日总热量，避免与高糖食物同食。

菱角可蒸煮、炖汤或制成菱角粉，每日建议食用量50-100克为宜。脾胃虚弱者应充分加热，避免生冷刺激。食用前需彻底清洗并去除坚硬外壳，防止划伤口腔或消化道。若出现腹胀、皮疹等不适，应立即停食并就医。储存时需通风防潮，发芽变质的菱角不可食用。