萝卜干有什么营养成份？

萝卜干含有膳食纤维、维生素C、钙、钾等营养成分，具有促进消化、补充微量元素的功效。

萝卜干富含膳食纤维，每100克含量可达3-5克。膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助预防便秘，同时延缓糖分吸收速度，对控制血糖有一定帮助。萝卜干中的纤维素属于不溶性膳食纤维，吸水膨胀后可增加饱腹感。

新鲜萝卜经晒干后仍保留部分维生素C，每100克萝卜干约含15-20毫克。维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，帮助维持皮肤和血管健康。但需注意长时间储存会导致维生素C进一步流失。

萝卜干含有较丰富的钙和钾元素。钙质有助于骨骼健康，每100克萝卜干钙含量约50-80毫克。钾元素可调节体内电解质平衡，对维持正常血压有积极作用。制作过程中矿物质成分相对稳定不易流失。

萝卜干中含有硫代葡萄糖苷等植物活性物质，在体内可转化为异硫氰酸盐类化合物。这些成分具有一定抗氧化和抗炎特性，但过量摄入可能刺激胃肠黏膜。

萝卜干属于低热量食品，每100克热量约50-60千卡。因其水分含量较低，同等重量下营养素密度高于新鲜萝卜。但部分加工产品可能添加食盐和糖分，需注意查看成分表。

萝卜干作为传统食品可适量食用，建议选择低盐加工产品。食用时充分咀嚼避免加重胃肠负担，搭配优质蛋白食物可提高营养利用率。高血压患者需控制摄入量，胃肠敏感者避免空腹食用。日常储存应密封防潮，开封后尽快食用以保证品质。