芒果都有什么营养价值呢

芒果富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及多种矿物质，具有抗氧化、护眼、促消化等营养价值。

芒果是维生素C的优质来源，每100克果肉约含30毫克维生素C。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，维护皮肤和血管健康，同时能增强免疫力，帮助身体抵抗感染。芒果中的维生素C与类黄酮协同作用，可提高抗氧化能力，减少自由基对细胞的损伤。

芒果含有丰富的β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。这种营养素对维持正常视力至关重要，尤其能预防夜盲症和干眼症。β-胡萝卜素还具有抗氧化特性，可能降低某些慢性病风险。成熟芒果的橙黄色果肉颜色越深，通常胡萝卜素含量越高。

芒果中的膳食纤维以可溶性纤维为主，能延缓胃排空速度，增加饱腹感并调节血糖水平。其果胶成分可促进肠道蠕动，改善便秘问题。未完全成熟的青芒果含有更多不可溶性纤维，对消化系统刺激作用更明显。

芒果提供钾、镁、钙等多种矿物质。钾元素有助于调节血压和体液平衡，镁参与能量代谢和神经肌肉功能，钙则对骨骼健康有重要作用。这些矿物质的组合使芒果成为维持电解质平衡的理想水果选择。

芒果皮和果肉中含芒果苷、槲皮素等植物多酚，具有抗炎和抗氧化特性。研究表明这些活性成分可能抑制某些癌细胞生长，但需注意果皮可能残留农药，食用前应充分清洗。不同品种芒果的多酚含量存在差异。

建议选择成熟度适中的芒果食用，避免过量摄入以防糖分超标。对芒果过敏者可能出现口唇肿胀等反应，初次食用应少量尝试。食用时建议去皮切块，避免与辛辣食物同食以减少胃肠刺激。未成熟芒果可制作沙拉或蘸料，成熟果肉适合直接食用或制作甜品。