牛奶对身体有什么营养价值？

牛奶富含优质蛋白、钙、维生素D、维生素B12和磷等营养素，有助于骨骼健康、肌肉生长和免疫调节。

牛奶中的蛋白质以酪蛋白和乳清蛋白为主，含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用度高。这些蛋白质能促进肌肉合成修复，维持组织生长，对儿童发育和成人肌肉健康尤为重要。乳清蛋白中的免疫球蛋白还具有调节免疫功能的作用。

每100毫升牛奶约含120毫克钙，是膳食钙的最佳来源之一。钙与牛奶中的维生素D协同作用，可提高钙吸收率，促进骨骼和牙齿矿化，预防骨质疏松。规律摄入牛奶对成长期青少年、孕妇和老年人骨骼健康尤为重要。

强化牛奶是维生素D的重要膳食来源，该维生素可促进肠道钙磷吸收，调节血钙平衡。维生素D缺乏可能导致佝偻病或骨软化症，适量饮用牛奶有助于维持骨骼代谢和神经肌肉功能正常。

牛奶含有天然存在的维生素B12，这种水溶性维生素参与红细胞生成和神经系统维护。素食者通过饮用牛奶可有效预防维生素B12缺乏导致的巨幼细胞性贫血和神经病变。

牛奶中的磷与钙形成羟基磷灰石，是骨骼和牙齿的主要无机成分。磷还参与能量代谢和细胞膜构成，与钙保持2:1比例时最利于骨骼健康。牛奶中的乳糖能促进钙磷在小肠的吸收利用。

建议每日饮用300毫升左右牛奶，乳糖不耐受者可选择低乳糖产品或发酵乳制品。避免空腹饮用冷牛奶，搭配谷物可延缓胃排空提高营养吸收。特殊人群如肾功能不全者需控制摄入量，过敏体质应避免饮用。合理搭配蔬菜水果和全谷物，可进一步提升牛奶营养价值的利用率。