猕猴桃的营养如何？

猕猴桃富含维生素C、膳食纤维、钾及多种抗氧化物质，是营养价值较高的水果。主要有维生素C含量高、膳食纤维丰富、钾元素充足、抗氧化活性强、低热量等特点。

每100克猕猴桃含维生素C约60-90毫克，超过柑橘类水果。维生素C有助于促进胶原蛋白合成、增强免疫力、改善铁吸收。适量食用可帮助缓解疲劳，降低感冒概率。对皮肤修复和牙龈健康也有积极作用。

猕猴桃含可溶性与不可溶性膳食纤维，每100克约含3克。可溶性纤维能延缓胃排空，帮助控制血糖；不可溶性纤维促进肠道蠕动，预防便秘。果肉中的黑色小籽含有更多纤维成分，食用时无须剔除。

猕猴桃的钾含量为每100克约300毫克，高于香蕉。钾离子参与调节体液平衡和肌肉收缩，对维持正常血压和心脏功能很重要。运动后食用可补充电解质，但肾功能异常者需控制摄入量。

猕猴桃含猕猴桃多酚、类黄酮等抗氧化成分，其抗氧化能力在常见水果中名列前茅。这些物质能清除自由基，减缓细胞氧化损伤，对预防心血管疾病和延缓衰老可能有潜在益处。成熟度越高抗氧化物质含量通常越高。

猕猴桃热量约为每100克60千卡，含糖量低于苹果、葡萄等水果。其升糖指数较低，适合需要控制热量摄入的人群。但部分品种如黄金猕猴桃含糖量略高，糖尿病患者应适量食用。

建议每日食用1-2个中等大小猕猴桃，成熟度以稍软为佳。表皮绒毛可能引发口腔过敏，可去皮后食用。胃肠功能较弱者避免空腹大量进食，腹泻期间应暂停食用。与乳制品同食可能影响蛋白酶活性，建议间隔1小时以上。选择果皮无破损、无酒味的果实，室温催熟后冷藏保存不超过5天。