面条的含盐量通常不高,但具体取决于制作工艺和调味方式。
市售鲜面条或干面条在生产过程中可能添加少量食盐以改善口感,但每100克面条的钠含量多在50-200毫克之间,属于低盐食品。自制面条若未额外加盐,含盐量更低。需注意的是,面条的含盐风险主要来自烹饪时的调味环节,如添加酱油、酱料或高汤,可能导致最终摄入盐分显著增加。预包装方便面的面饼含盐量相对较高,部分产品每份钠含量可达1000毫克以上,而调料包含盐量更高,需谨慎控制食用量。
特殊情况下,某些传统工艺制作的碱水面会添加碳酸钠(食用碱),虽非直接加盐,但钠含量可能提升。部分餐馆为缩短煮面时间,会在水中加盐煮制,也可能增加成品含盐量。加工类面条如速食意面、冷冻面条等,为延长保质期可能含有更多钠盐。
建议选择无盐添加的干制面条,煮制时减少调味料使用,用香草、香料替代部分盐分。高血压患者或需控盐人群可先用清水煮面弃汤,再拌入低盐酱汁。购买预包装面条时注意查看营养成分表中的钠含量,优先选择钠含量≤120毫克/100克的产品。