茉莉的营养价值是什么呢？

茉莉花含有挥发油、黄酮类、多糖等活性成分，具有抗氧化、镇静安神等潜在健康价值。茉莉花茶常用于缓解焦虑、改善睡眠，其香气成分芳樟醇和乙酸苄酯可能通过调节神经系统发挥作用。

茉莉花中挥发油含量较高，主要含芳樟醇、乙酸苄酯等萜类化合物。这些成分具有抗菌消炎特性，体外实验显示对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用。传统医学常用其蒸馏提取物辅助治疗皮肤炎症，但需注意浓度过高可能引起接触性皮炎。

茉莉花所含槲皮素、山奈酚等黄酮苷具有清除自由基能力，动物实验表明其提取物可降低氧化应激指标MDA水平。这类成分可能通过激活Nrf2通路增强细胞抗氧化防御，但人体有效剂量尚未明确，不建议自行大量服用。

从茉莉花蕾分离的多糖组分JAS-PS1研究显示免疫调节作用，能促进巨噬细胞吞噬活性。这类大分子物质在肠道发酵后可能影响菌群平衡，相关人体临床试验仍在进行中，目前仅建议通过饮用花茶适量摄入。

茉莉花香主要成分芳樟醇经嗅觉通路作用于边缘系统，功能性核磁共振研究证实其可降低杏仁核活跃度。临床观察显示嗅闻茉莉精油能使心率降低5-8次/分钟，但孕妇及癫痫患者应避免高浓度使用。

茉莉花提取物中咖啡酰奎宁酸等酚酸可能抑制α-葡萄糖苷酶活性，动物实验显示其可延缓碳水化合物吸收。糖尿病患者饮用茉莉花茶时需监测血糖变化，避免与降糖药物产生协同作用。

建议通过冲泡茉莉花茶方式摄取营养，每日用量控制在3-5克干燥花材为宜。避免空腹饮用以防刺激胃肠黏膜，体质虚寒者可搭配少量生姜平衡药性。使用茉莉精油需稀释至1％以下浓度，皮肤敏感者应先做斑贴测试。茉莉花营养成分研究多属体外或动物实验阶段，具体应用应咨询专业医师。